Ingredienser

Tillvägagångssätt

1 blekselleristånd, cirka en liter skuren i bitar på 2-3 cm, använd gärna bladen också
2-3 dl bladpersilja, finhackad
2 dl färsk mynta, finhackad, torkad i mindre mängd kan ersätta färsk
½ – 1 dl pressad lime eller citron, iransk pressad lime finns att köpa, helst av märket 1 & 1
½ tsk gurkmeja

200g quornbitar
saffran
salt
svartpeppar
ca 5 dl vatten, tillsätt med försiktighet efter hand så grytan inte blir för tunn

(lök)

1. Stek löken gyllene, tillsätt gurkmejan och stek i en halvminut. Häll över i en gryta.
2. Fräs sellerin i olja i en stekpanna ca 10 min, häll över den i grytan.
3. Stek örterna i 5 minuter och häll dem i grytan.
4. Tillsätt vatten, saffran, salt och peppar, låt koka sakta i 25-30 minuter tills sellerin är mjuk och god. Låt lime/citronjuice koka med de sista 10 minuterna.

5. Stek quornbitar långsamt i olja och saffran. Lägg i grytan när de är gyllenbruna och klara.
6. Smaka av med salt, lime/citron och smör för att runda av.

Servera med basmatiris

4-500 g torskfilé, sej eller hoki

200 g laxfilé

Olivolja
1 1/2 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika

Fiskfond eller mer vatten
3 dl vatten

2,5 dl vitt vin

2,5 dl havregrädde

1 dl creme fraiche eller en del redning
1 pkt saffran (à 0,5 g)

Tag i alla ingredienser förutom fisken.

Låt puttra 15-20 min.

Lägg i fisken i 5 min.

4 dl Havremjölk (Änglamarks)

1,5 dl socker

6 äggulor (large ägg)

1 helt ägg (large ägg)

2 msk neutral olja (Kung markatta)

50g mörk choklad (I love eco)

3 msk kakao (I love eco)

1-2 krm salt

2,5 dl havregrädde (garants)

Koka ihop mjölk, socker, ägg, olja till 80-85 grader och det börjar bli tjockare.

Ta av kastrullen och häll i bruten choklad, kakao och salt.

Häll över i bunke och kyl i ett vattenbad. Sätt sedan in i kylskåp i plastpåse några timmar.

Tillsätt havregrädde och kör i glassmaskin.

Ingredienser

3 dl vatten

3,75 dl majsmjöl

0,5 tsk salt

ev xantangummi

Koka upp vattnet

Rör ihop vattnet med mjöl + salt, låt vila 5-10 min

Rulla ihop degen till en liten boll, ta sedan och lägg den mellan två plastbitar (ex. uppklippt plastpåse).

Kavla till lämplig tjocklek genom att först pressa med en kastrull och sedan kavla ut den

Stek i stekpanna någon minut på varje sida, på hög värme

DETTA BEHÖVER DU:

• 200 g hasselnötter eller hasselnötssmör
• 1 dl kakao
• 0,75-1,5 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha den), om hasselnötssmör ta mer socker
• 1 knivsudd vaniljpulver
• 1 krm salt 
• 3-4 msk olja (kokos/raps)

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg ut hasselnötterna på en plåt och rosta i ugnen tills de börjar bli mörka.
2. Häll ut nötterna i en kökshandduk och gnugga med händerna så att skalet åker av.
3. Mixa hasselnötterna i en matberedare tills det börjar bildas ett krämigt smör.
4. Tillsätt socker, salt och kakao och mixa till en jämn massa.
5. Fortsätt mixa medan du tillsätter rapsolja till smeten har den konsistens som du vill ha.
6. Häll upp i burk med lock och förvara svalt.

Ingredienser:

3 dl havregryn / 1,5-1,75 dl havremjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk kanel

1 tsk kardemumma

2-3 bananer

2-3 msk kokosolja

2-3 msk honung

1/2 citron pressad

3 ägg

Frysta blåbär

mixa havregryn med stavmixer så det blir mjöl
häll i bakpulver, kanel och kardeumma i mjölmixen
mosa banan och lägg i en annan skål tillsammans med kokosolja, honung och citronjuice
vispa i ägg i bananröran
rör i mjölblandningen – men rör så lite som möjligt (så blir pannkakorna fluffigare)

blanda i blåbären
låt smeten stå i ca 10 minuter
stek plättar några minuter per sida

Servera gärna lönnsirap till. Även havregurt + citron/honung är gott.

1 nypa salt

 ½ nypa salt