~500 g blomkål och/eller broccoli

Koka i lättsaltat vatten i cirka 15-20 min.

Stompa och vispa.

Lägg i ghee & havregrädde samt kryddor.

DETTA BEHÖVER DU:

• 200 g hasselnötter eller hasselnötssmör
• 1 dl kakao
• 0,75-1,5 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha den), om hasselnötssmör ta mer socker
• 1 knivsudd vaniljpulver
• 1 krm salt 
• 3-4 msk olja (kokos/raps)

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg ut hasselnötterna på en plåt och rosta i ugnen tills de börjar bli mörka.
2. Häll ut nötterna i en kökshandduk och gnugga med händerna så att skalet åker av.
3. Mixa hasselnötterna i en matberedare tills det börjar bildas ett krämigt smör.
4. Tillsätt socker, salt och kakao och mixa till en jämn massa.
5. Fortsätt mixa medan du tillsätter rapsolja till smeten har den konsistens som du vill ha.
6. Häll upp i burk med lock och förvara svalt.

3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör/0,35 dl rapsolja
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.

**************************************

3-3,5 dl mjöl (jag tog 2,25 dl rismjöl och ~1 dl potatismjöl)

1 tsk salt

150 gr smör (tog mjölkfritt margarin)

2 msk kallt vatten

1/2 tsk xantangummi

1/2 msk fiberhusk

Smula sönder smöret, blanda ingredienserna och häll i en smörad form.

Ställ in formen i kylskåpet 5-30 min. Förgrädda i ~225 grader cirka 10-15 min.

Ingredienser
1 krm salt

1 tsk pressad citron

1 st citron, rivet skal av

2 msk färsk riven ingefära

2 dl iMat

Broccoli

3-5 minuter medelvärme. Eller koka upp vatten och låt bara stå i 10 min.

Quinoa

Sköj quinoan i ljummet vatten. Koka i svag värme cirka 15min. Tillsätt olja efteråt

Grötris

Koka i 10 min med vatten. Sedan sänk värmen och koka utan lock 45-60 min.

1 dl durramjöl = 55 gram

1 dl rismjöl = 60 gram

1 dl bovetemjöl = 60 gram

1 dl potatismjöl = 80 gram

1 cup = 2,36 dl

Psylliumhusk
För 5 dl degvätska använder du 1-1,5 msk psylliumhusk.

Xantangummi
För att räkna ut hur mycket xantangummi du ska använda i olika bakverk så kan du använda dessa formler.

Småkakor:                                              1 / 240 x mjölmix i ml = X ml
Mjuka kakor:                                         3 / 240 x mjölmix i ml = X ml
Muffins och scones:                              4 / 240 x mjölmix i ml = X ml
Bröd:                                                  

  5-8 / 240 x mjölmix i ml = X ml
Pizzabotten och tunnbröd:               10 / 240 x mjölmix i ml = X ml