Ris:

1/2 gul lök
rapsolja
1,5 dl långkornigt basmastiris
2 vitlöksklyftor
1,5 dl vatten
salt, nymalen svartpeppar

Redfried beans:

1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
400g kokta, blandade bönor (1 tetra/burk)
1 dl olivolja
2+1 dl vatten
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk rökt paprikapulver
salt, peppar

Syrlig morots- och vitkålssallad:

100g morot (1 morot)
175g vitkål
25g smör
salt, peppar
1 msk äppelcidervinäger (tog citron istället)

Sesamstekt blomkål:

400g blomkål
1 dl sesamolja
0,5 dl rapsolja
0,5 krm lite curry (1 dutt)
0,5 tsk malen koriander
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk lökpulver
salt, peppar

Tillbehör:

150g fetaost
1 grön chili
1/2 rödlök
(0,5–1 dl creme fraiche)
1 paket hårda tacoskal

• Ris: Hacka gul lök och ha ner med lite olja i en kastrull. Låt löken mjukna på låg värme. Häll i ytterligare lite rapsolja i kastrullen samt riset. Stek under omrörning tillsammans i cirka 3 minuter. Pressa i vitlök, fortsätt röra emellanåt i 2 minuter och slå sedan på vattnet. Salta och låt det sjuda under lock i 12 minuter. Ta av kastrullen från plattan och glänta på locket om det är vätska kvar i botten kastrullen så det får avdunsta. Rör om riset och smaka av med peppar.
• Refried beans: Hacka den gula löken. Värm en skvätt olja i en stekpanna och ha ner löken. När löken mjuknat, ha ner hackad vitlök. Skölj bönorna och ha ner i pannan. Låt dem börja stekas och slå sedan på 2 dl vatten som får steka bort. Ha ner hälften av oljan och låt den steka in. Rör i alla kryddorna och slå på den sista decilitern vatten. Låt den steka in rör sedan i resten av oljan. Låt det stekas ihop tills bönröran får en simmig konsistens.
• Syrlig morots- och vitkålssallad: Riv moroten på de stora hålen på ett rivjärn, eller i en hushållsassistent. Strimla vitkålen tunt. Smält en ordentlig klick smör i en stekpanna och ha ner vitkål och morötter. Stek så de mjuknar och får lite yta här och var. Salta och peppra. Slå på äppelcidervinägern och låt den fräsa in.
• Sesamstekt blomkål: Skär blomkålen till små ätvänliga träd. Värm sesamolja och rapsolja i en stekpanna och ha ner blomkålen. Låt dem långsamt stekas mjuka i oljan på medelvärme. Rör ner alla kryddorna under stekningen. Blomkålen ska vara mjuka men gärna ha en liten kärna så de inte blir sladdriga.
• Tillbehör: Smula fetaosten. Hacka grön chili. Finhacka rödlöken och klicka upp creme fraichen i en skål. Värm tacoskalen.