1 msk olivolja
150 g majskorn
400 g kidneybönor, på burk, bruttovikt, avsköljda
1 röd chili, skivad
500 g sötpotatisspaghetti hackat och klart eller morotsspaghetti
2 tsk flingsalt
1 lime, pressad saft
150 g fetaost
1 kruka koriander, plockade blad

Hetta upp olja i en stekpanna och stek majsen lätt krispig och till fin färg. Vänd ner bönor och ev chili, rör om tills allt är varmt och häll över på ett fat.

Droppa i mer olja i stekpannan och fräs spaghettin 2–3 min. Vänd runt hela tiden. Tillsätt bönblandningen och salt. Pressa över limesaft och smula över fetaost. Toppa med koriander.

Kommentar 2017-12-27: Skivade tunna morotsstavar och stekte tillsammans med majsen. Blev väldigt gott!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Ingredienser botten: 3 dl Mandelmjöl 50 g Smör 0,5 dl Sesamfrön 1 msk Fiberhusk 1 Ägg 1 tsk Salt Ingredienser fyllning: 2 dl Västerbottensost (riven) (tog 150g fetaost) 1-2 dl Bladspenat (hackad) (tog grönkål) 3 dl Grädde (tog 2dl 3...

Grön currysoppa   Ingredienser till 1 sats Currygrund   100 g hela korianderfrön 100 g hel spiskummin 75 g hel svartpeppar 30 gröna chilifrukter (spansk peppar), varav 10 urkärnade 30 citrongräs, finhackade 30 schalottenlökar, finhackade...

För: 4 personer Ris: 1/2 gul lök rapsolja 1,5 dl långkornigt basmastiris 2 vitlöksklyftor 1,5 dl vatten salt, nymalen svartpeppar Redfried beans: 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 400g kokta, blandade bönor (1 tetra/burk) 1 dl olivolja 2+1 dl va...

Ca 6 portioner Ca 18-20 st mellanstora fasta potatisarRapsolja till stekningFyllning:300 g färs (valfri sort, vegofärs funkar alldeles utmärkt)2 gula lökarCa 60 g pinjenötter1,5 tsk sju kryddor (1 tsk kardemumma 1 tsk vitpeppar 6 tsk svartpeppar 2 ...

Ingredienser:   Falafel Kikärtor Ägg Fiberhusk Spispummin Paprikapulver Sal
t & Peppar Muhammara (Paprika- och valnötsröra) 3 dl valnötter 1 dl paprikapuré (stark eller mild) 2 msk citron, saft 2-3 msk granatäpplesirap 1 fä...