Grön currysoppa/gryta

Kommentera

Av matparadiset - Tisdag 2 jan 11:35

Grön currysoppa

Ingredienser till 1 sats Currygrund

100 g hela korianderfrön

100 g hel spiskummin

75 g hel svartpeppar

30 gröna chilifrukter (spansk peppar), varav 10 urkärnade

30 citrongräs, finhackade

30 schalottenlökar, finhackade

400 g färsk ingefära, finhackad

350 g vit misopasta

100 g limeblad

2 dl majsolja

Soppa

100 g schalottenlök

8 vitlöksklyftor

50 g citrongräs

350 g currygrund (se ovan)

1 dl vatten

2 liter kokosgrädde

10 limeblad

lite majsolja till stekning

pressad lime, salt och socker att smaka av med

Metod

Mixa först de torra kryddorna till currygrunden. Tillsätt övriga ingredienser och kör till en slät blandning.

Skär lök, vitlök och citrongräs till soppan i grova bitar. Låt dem svettas i en vid gryta med lite olja utan att de får färg. Tillsätt currygrunden och fräs vidare i någon minut. Häll i vatten och kokosgrädde och till- sätt limebladen. Låt alltihop koka upp. Ta av från värmen och låt stå och dra i 20 minuter.

Sila och smaka av med pressad lime, socker och salt.

Middag · Soppa & Gryta

Dela

Glutenfri paj med fetaost

Kommentarer (0)

Av matparadiset - Söndag 7 jan 21:17

Ingredienser botten: 3 dl Mandelmjöl 50 g Smör 0,5 dl Sesamfrön 1 msk Fiberhusk 1 Ägg 1 tsk Salt Ingredienser fyllning: 2 dl Västerbottensost (riven) (tog 150g fetaost) 1-2 dl Bladspenat (hackad) (tog grönkål) 3 dl Grädde (tog 2dl 3...

Vego tacos special! (blomkål, refried beans, ris o...

Kommentarer (0)

Av matparadiset - 10 augusti 2023 20:12

För: 4 personer Ris: 1/2 gul lök rapsolja 1,5 dl långkornigt basmastiris 2 vitlöksklyftor 1,5 dl vatten salt, nymalen svartpeppar Redfried beans: 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 400g kokta, blandade bönor (1 tetra/burk) 1 dl olivolja 2+1 dl va...

Batata mehshi (Fyllda potatisar)

Kommentarer (0)

Av matparadiset - 10 augusti 2023 20:07

Ca 6 portioner Ca 18-20 st mellanstora fasta potatisarRapsolja till stekningFyllning:300 g färs (valfri sort, vegofärs funkar alldeles utmärkt)2 gula lökarCa 60 g pinjenötter1,5 tsk sju kryddor (1 tsk kardemumma 1 tsk vitpeppar 6 tsk svartpeppar 2 ...

Biryani med Falafel och Muhammara

Kommentarer (0)

Av matparadiset - 10 augusti 2023 19:58

Ingredienser: Falafel Kikärtor Ägg Fiberhusk Spispummin Paprikapulver Sal
t & Peppar Muhammara (Paprika- och valnötsröra) 3 dl valnötter 1 dl paprikapuré (stark eller mild) 2 msk citron, saft 2-3 msk granatäpplesirap 1 fä...

Fyllda paprikor

Kommentarer (1)

Av matparadiset - 17 juli 2023 19:29

4 röda paprikor (4–6 st, beroende på storlek) 4 msk olivolja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 morot 500 g blandfärs 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 3 msk tomatpuré 1½ dl rödvin 1 förp passerade tomater, 400 g 2 msk finhackad pers...

Visa fler inlägg