Alla inlägg under juni 2015

Ceviche

Kommentera
Av matparadiset - 21 juni 2015 12:24

300-400g fast fiskfilé, torskrygg, red snapper, havsabborre, tonfisk helst färsk

1 paprika hackad i tärningar

Juice från 3-5 lime eller citroner (gärna gröna)

Färsk mynta

Ev. färsk koriander

1 tsk salt

ev tomat

ev avokado

ev tortilla


Hacka fisk och paprika i tärningar.

Häll över citron/lime-juicen och salt, se till att det är täckt över fisken.


Lägg i kryddorna precis innan servering. Serverade med quinoa

Middag
Dela · Kommentera  

Ugnspannkaka

Kommentera
Av matparadiset - 21 juni 2015 12:19

  • 6 ägg (large)
  • 4 dl havremjölk
  • 3 dl valfritt mjöl (tog mandelmjöl)
  • 2 krm salt
  • 1-3 msk honung eller agave
  • ½ tsk vaniljpulver
  • ½ tsk citronzest/citronsaft
  • 2 msk matfett (kokosolja, smör eller ghee)
  • 2 – 3 dl frysta bär
  • 2 tsk bakpulver
  • 1-2 msk fiberhusk

 Värm ugnen till 200°C
Vispa samman alla ingredienser till smeten utom matfett och bär.
Sätt in ugnsformen eller pannan i ugnen med matfettet i och låt det smälta. Ta två mindre ovala pajformar istället för en långpanna.
Ta ut formen och häll i smeten.
Strö de frusna bären över.
Grädda i ca 20 min beroende på hur tjock den är.


Kommentar 2015-06-21: Blev god men inte så hög, prova med fiberhusk nästa gång, 2016-09-23: Blev perfekt i de ovala formarna.

Frukost
Dela · Kommentera  

Ljus matlimpa

Kommentera
Av matparadiset - 10 juni 2015 11:27

Ingredienser

5 dl ljummet vatten
15 g jäst
2 msk olivolja
1½ tsk havssalt
375 g Universalbakmix

Tillvägagångssätt

Rör ut jästen i ljummet vatten. Tillsätt salt, olivolja och Universalbakmix. Rör ihop ingredienserna ordentligt. Låt stå 15 min. Forma ett bröd med händerna sköljda i kallt vatten och lägg det på en smord bakplåt eller bakpapper. Låt jäsa 30 min. på ett varmt ställe. Pensla ev. med vatten eller ägg. Grädda vid 200 °C (varmluft) i ca 60 min. Låt svalna på bakgaller. Kan frysas.


Kommentar 2015 06-09: Kanske skulle haft en brödform, blev väldigt platt. Goda kanter, matigt, smakade tydligt av majs. Gott och enkelt bröd.

Bakning
Dela · Kommentera  

Födelsedagsbullar

Kommentera
Av matparadiset - 10 juni 2015 11:25

Ingredienser

4 dl ljummet vatten
15 g jäst
75 g smör eller växtmargarin
1 ägg
1 msk honung eller agavesirap
1 tsk havssalt
350 g Universalbakmix

Tillvägagångssätt

Värm smör och honung i en kastrull. Lös under tiden upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt 175 g Universalbakmix till jästen. Rör i ägg (spara ev. en msk. ägg till att pensla bullarna med) och havssalt. Rör omväxlande i det smälta smöret/honungen och 175 g Universalbakmix. Rör samman ordentligt och låt stå i 15 min. Forma bullar med en sked mot en handflata sköljd i kallt vatten. Lägg bullarna på en smord bakplåt och låt jäsa på ett varmt ställe i 30 min. Pensla med ägg eller vatten. Grädda vid 200 °C varmluft i 20 min. Blir 20 bullar.


Kommentar 2015-06-09: Blev väldigt goda. Lite sötare bröd.

Bakning
Dela · Kommentera  
Ovido - Quiz & Flashcards