4-6 portioner

2 morötter
2 msk rapsolja
1 msk riven, färsk ingefära
1 tsk koriander
1/2 tsk mald spiskummin
1 krm malen kanel
4 dl röda linser/mungbönor delade och skalade
400 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
(1 grönsaksbuljongtärning)
2 dl vatten
salt
lime/citron

Skala och tärna morötter.

Fräs morötter i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 - 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.

500 g jordärtskockor
3 potatisar
1 msk smör
1 1/2 dl vitt vin
1/2 l vatten
3 dl imat
salt
svartpeppar

Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar.

Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.
Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
Mosa med en potatismosare och mixa sedan soppan med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser :

3-4 portioner

cirka 4 personer

1 påse rivna morötter
2 msk rapsolja
1 msk riven, färsk ingefära
(1 tsk koriander)
1/2 tsk mald kummin
1 krm malen kanel

2 lagerblad
2,25 dl röda linser
350-400 g krossade tomater

1 paprika
4-5 dl vatten
salt
lime

vodka

olivolja

Fräs morötter i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, paprika, lagerblad och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 - 30 minuter. Tillsätt vodka sista 10 minutrarna. Smaka av med salt och limejuice. Innan servering häll i olivolja i grytan.

1 blekselleristånd, cirka en liter skuren i bitar på 2-3 cm, använd gärna bladen också
2-3 dl bladpersilja, finhackad
2 dl färsk mynta, finhackad, torkad i mindre mängd kan ersätta färsk
½ – 1 dl pressad lime eller citron, iransk pressad lime finns att köpa, helst av märket 1 & 1
½ tsk gurkmeja

200g quornbitar
saffran
salt
svartpeppar
ca 5 dl vatten, tillsätt med försiktighet efter hand så grytan inte blir för tunn

(lök)

1. Stek löken gyllene, tillsätt gurkmejan och stek i en halvminut. Häll över i en gryta.
2. Fräs sellerin i olja i en stekpanna ca 10 min, häll över den i grytan.
3. Stek örterna i 5 minuter och häll dem i grytan.
4. Tillsätt vatten, saffran, salt och peppar, låt koka sakta i 25-30 minuter tills sellerin är mjuk och god. Låt lime/citronjuice koka med de sista 10 minuterna.

5. Stek quornbitar långsamt i olja och saffran. Lägg i grytan när de är gyllenbruna och klara.
6. Smaka av med salt, lime/citron och smör för att runda av.

Servera med basmatiris

4-500 g torskfilé, sej eller hoki

200 g laxfilé

Olivolja
1 1/2 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika

Fiskfond eller mer vatten
3 dl vatten

2,5 dl vitt vin

2,5 dl havregrädde

1 dl creme fraiche eller en del redning
1 pkt saffran (à 0,5 g)

Tag i alla ingredienser förutom fisken.

Låt puttra 15-20 min.

Lägg i fisken i 5 min.