Raggmunk med tofu

Kommentera

Av matparadiset - 21 januari 2023 12:42

Ingredienser

800 g potatis
2 dl havremjöl kolla så det verkligen är glutenfritt
1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 nypa peppar
4 dl mjölk
2 st ägg

Marinera tofu i

Honung (1 tsk cirka, annars blir det för sött!), olivolja och soja minst 30 min!

Instruktioner

Skala, skölj och riv den råa potatisen i en skål med mycket kallt vatten. Riv exempelvis med rivjärn eller matberedare. (Om du börjar med detta kvällen innan, täck skålen och ställ vattenskålen med potatisen i kylen till morgonen.).
Häll av potatisbitarna i en sil eller ett durkslag och tryck ut så mycket fukt som möjligt med händerna. Täck med hushållspapper och ställ åt sidan.
Vispa ihop havremjöl, bakpulver, salt, peppar och 2,5 dl av mjölken till en slät smet.
Tillsätt ägg och resterande 1,5 dl mjölk, om det behövs för att göra en lite tunnare smet. Vispa tills det blandats väl.
Rör ner potatisbitarna i smeten.
Värm upp en stekpanna eller en stor stekpanna till medelvärme och tillsätt ett tunt lager rapsolja till pannan (du kan behöva tillsätta olja mellan varje raggmunk). Ett annat alternativ är att steka fläsk eller bacon innan, för att sedan steka raggmunkarna i fläskfettet.
När oljan är varm, häll 0,5 dl smet i pannan och stek tills den är gyllene på botten. Vänd pannkakan och stek tills den är gyllene på den andra sidan.
Servera exempelvis med tofu och lingonsylt, eller gräddfil & gräslök.

Middag

Dela

Glutenfri paj med fetaost

Kommentarer (0)

Av matparadiset - Söndag 7 jan 21:17

Ingredienser botten: 3 dl Mandelmjöl 50 g Smör 0,5 dl Sesamfrön 1 msk Fiberhusk 1 Ägg 1 tsk Salt Ingredienser fyllning: 2 dl Västerbottensost (riven) (tog 150g fetaost) 1-2 dl Bladspenat (hackad) (tog grönkål) 3 dl Grädde (tog 2dl 3...

Grön currysoppa/gryta

Kommentarer (0)

Av matparadiset - Tisdag 2 jan 11:35

Grön currysoppa Ingredienser till 1 sats Currygrund 100 g hela korianderfrön 100 g hel spiskummin 75 g hel svartpeppar 30 gröna chilifrukter (spansk peppar), varav 10 urkärnade 30 citrongräs, finhackade 30 schalottenlökar, finhackade...

Vego tacos special! (blomkål, refried beans, ris o...

Kommentarer (0)

Av matparadiset - 10 augusti 2023 20:12

För: 4 personer Ris: 1/2 gul lök rapsolja 1,5 dl långkornigt basmastiris 2 vitlöksklyftor 1,5 dl vatten salt, nymalen svartpeppar Redfried beans: 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 400g kokta, blandade bönor (1 tetra/burk) 1 dl olivolja 2+1 dl va...

Batata mehshi (Fyllda potatisar)

Kommentarer (0)

Av matparadiset - 10 augusti 2023 20:07

Ca 6 portioner Ca 18-20 st mellanstora fasta potatisarRapsolja till stekningFyllning:300 g färs (valfri sort, vegofärs funkar alldeles utmärkt)2 gula lökarCa 60 g pinjenötter1,5 tsk sju kryddor (1 tsk kardemumma 1 tsk vitpeppar 6 tsk svartpeppar 2 ...

Biryani med Falafel och Muhammara

Kommentarer (0)

Av matparadiset - 10 augusti 2023 19:58

Ingredienser: Falafel Kikärtor Ägg Fiberhusk Spispummin Paprikapulver Sal
t & Peppar Muhammara (Paprika- och valnötsröra) 3 dl valnötter 1 dl paprikapuré (stark eller mild) 2 msk citron, saft 2-3 msk granatäpplesirap 1 fä...

Visa fler inlägg